Confitures...miam !!
Aujourd'hui, après-midi confitures avec les enfants. Bon, on a les doigts qui collent un peu mais c'etait drôlement bien... et aussi super bon...et puis le matin, on aime bien sur les tartines...miam...!!!
Nous avons donc fait une dizaine de pots d'abricot et un peu moins de rhubarbe-orange-banane, on vous donne la recette :
2 kg de rhubarbe, 6 oranges, 6 bananes, 3 citrons, sucre: le poids des fruits cuits en compote. Epluchez la rhubarbe, coupez-la en petits morceaux.
Pelez les oranges à vif, c'est-à-dire en taillant jusqu'à la pulpe.
Découpez-les en rondelles.
Pelez les bananes, coupez-les en morceaux.
Mettez le tout dans un faitout, portez à ébullition et faites cuire en compote 15 mn environ.
Pesez la compote.
Versez-la dans la bassine à confiture, ajoutez-lui le même poids de sucre et 5 mn avant la fin de cuisson, ajoutez le jus des 3 citrons.
Mettez en pots.
Variante: la même recette peut être réalisée avec du sucre gélifiant en divisant toutes les proportions par 2.
Comptez exactement 6 mn de cuisson à feu vif à partir de l'ébullition franche
Merci à Babeth qui nous avait parlé chez Anael de cette recette trouvée sur Marmiton.